بيتزا آلية تهدد إرث الطهاة الإيطاليين

روما – ظهرت في العاصمة روما بعد أكثر من مئة عام على ابتكار الإيطالي رافايلي إسبوزيتو الذي كان يقيم بمدينة نابولي أشهر أنواع البيتزا في القرن التاسع عشر، ماكينة جديدة يمكنها تقديم شرائح البيتزا المخبوزة الطازجة في ثلاث دقائق فحسب.

وماكينة البيع الذاتي التي تُخرج بيتزا متى اشتهيتها، 24 ساعة في اليوم وسبعة أيام بالأسبوع، هي قطعا فكرة رائعة. ماذا عن تثبيت مثل هذه الماكينة في روما؟ ليست بتلك الجاذبية.

ويشتهر الإيطاليون بأن لديهم الكثير من الآراء حول كيفية إعداد وتقديم طعامهم. وعندما يتعلق الأمر بطبق مرتبط للغاية بإيطاليا، فإنه لا بد أن يثير ضجة عندما يتم تقديم نسخة منه من صنع ماكينة.

وتعرض ماكينة البيع الذاتي “مستر جو” للبيتزا في حي نومينتانو بروما أربعة خيارات مختلفة من البيتزا خلال ثلاث دقائق تكلف كل منها ما بين 4.50 يورو و6 يورو (5.50 دولار و7.30 دولار).

ويمكن للماكينة عجن وتجهيز المكونات على سطح البيتزا بينما يشاهدها المشترون أثناء خبزها خلف نافذة زجاجية صغيرة.

ويقول ماسيمو بوكولو الذي خرج بتلك الفكرة الجريئة، إن نحو 900 بيتزا بيعت بالفعل. ومع ذلك، شدد على أن هذا المنتج لا يحاول منافسة النسخة التقليدية.

وأضاف أن ماكينة البيع الذاتي تستهدف الأشخاص الذين ليس لديهم وقت والذين لا يريدون الجلوس مع آخرين وهؤلاء الذين يبحثون عن وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل عندما تكون كل أماكن البيتزا الأخرى قد أغلقت أبوابها.

وتصدرت “مستر جو” بالطبع مواقع التواصل الاجتماعي، وفيما أشاد الكثير من الأشخاص بالفكرة، كانت هناك أيضا ردود فعل أقل إيجابية، حيث كتب أحد المستخدمين “فشل! شباب دعونا لا نعبث بالبيتزا”.

في حين أعربت فابريتسيا بوجيسا، وهي من أهل نابولي وتدرس بالجامعة في روما، عن عدم إعجابها بالبيتزا الآلية، قائلة إن مذاقها أقرب إلى البيادينا، وهو نوع من الخبز الناعم رقيق السُمك مشهور في شمال إيطاليا، متابعة “لا بأس بها، لكنها ليست بيتزا”.

ولكن يبدو أن الأشخاص منفتحون على الأقل على المفهوم، فقالت أم توقفت لتجربة ماكينة البيع الذاتي مع ابنها للمرة الأولى مؤخرا “آمل أن يكون طعمها جيدا”.

وستواجه ماكينة “مستر جو بيتزا”، وهي واحدة من أوائل هذا النوع من الماكينات في روما، منافسة شديدة ولو في موقعها الحالي على الأقل، إذ يوجد بالقرب منها مطعم يقدم بيتزا نابولي ويستخدم فرنا حجريا.

ويشار إلى أن فن صنع البيتزا النابولية أدرج منذ العام 2017 على قائمة التراث العالمي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونسكو).