المطبخ الإيطالي بطل معرض مينا للغذاء والزراعة في بنغازي

بنغازي (ليبيا) – سيكون المطبخ الإيطالي، بين التقاليد والابتكار، هو بطل “معرض مينا للغذاء والزراعة” (Mena Agro Food Expo 2024) الذي سيقام في بنغازي في مساحة العرض الجديدة في الفترة من الثاني والعشرين إلى السادس والعشرين من سبتمبر.

يعد معرض مينا للغذاء والزراعة، الذي تنظمه نور ليبيا، معرضا تجاريا يهدف إلى عرض التنوع والابتكارات والاتجاهات في قطاع الأغذية والأغذية الزراعية في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

سيوفر المعرض، حسبما أفاد المنظمون، منصة لإنشاء شبكة من الاتصالات بين الموردين والمهنيين في قطاع الأغذية، وكذلك بين الموردين الرئيسيين والوكلاء والبائعين والمستهلكين، للتعاون واستكشاف الأخبار في مجال الأغذية؛ قطاع الأغذية واحتياجات السوق المحلية في كل منطقة. بالنسبة للمبادرة التي ستشهد افتتاح مساحة العرض الجديدة في مدينة بنغازي، معرض ليبيا، من المتوقع مشاركة إيطالية كبيرة بما في ذلك الطهاة المتميزون وجلسات الطبخ الاستعراضي والنقاش.

وأوضحت أليسيا باولوتشي، منسقة الجزء الإيطالي من الحدث، أن الهدف من هذه المشاركة هو “تسليط الضوء على تقاليد وثقافة الطهي الإيطالي وأوجه التشابه مع المطبخ الليبي، باسم الاستدامة، وفق مناهج مبتكرة تأخذ في الاعتبار التغييرات المناخية الجذرية”.

بينت باولوتشي أنه سيتم إيلاء اهتمام خاص للمياه، “المورد الذي يجب الحفاظ عليه وحمايته والذي تعد بنغازي غنية به”، متوقعة أن تكون شركة دلتا، وهي شركة إيطالية متخصصة في تطهير وتوزيع مياه الشرب، حاضرة في هذا الحدث.

يتضمن معرض مينا للغذاء والزراعة 2024 تبادل المعلومات والخبرات بين المتخصصين في هذا القطاع. وتركز أليسيا باولوتشي على “مشاركة إيطالية بالكامل مع الشيف فرانشيسكا جواستيلا، الطاهية وصانعة المعكرونة، التي  كرست شغفها للتعريف بالثقافة الإيطالية”، مؤكدة على أهمية تعاون الطهاة الليبيين مع زملائهم الأجانب، الذين سيصلون إلى بنغازي قادمين من إيطاليا، لإثراء ثروتهم من الخبرات والعكس، لتحسين خدمات تقديم الطعام التي تقدمها الدولة الواقعة في شمال أفريقيا والتي مزقتها الحرب الأهلية الطويلة.

تتضمن المبادرة أيضا إنشاء ندوات فنية وعروض طهي ودروسا متقدمة. لا يزال الطلب على المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا يعتبر ضمانا للتميز في جميع أنحاء العالم.

ستتاح للشركات الفرصة لتقديم عرض عالي الجودة يتكون من عدة عناصر؛ المنتج، الشركة، المنطقة، صورة إيطاليا وأسلوب الحياة الإيطالي. مثال على ذلك هو ما يسمى “Dop Economy”، حيث يوجد 822 من فئات DOP وIGP وTSG، من أصل حوالي 3000 عملة موجودة في العالم والتي تمثل 20 في المئة من الصادرات الإيطالية في قطاع الأغذية.

يواجه قطاع الأغذية الزراعية اليوم تحديات تكنولوجية وبيئية واجتماعية متعددة. وفي هذا الصدد، تشير باولوتشي إلى “أهمية الإدارة المستدامة للموارد الطبيعية، بدءا من المياه والاهتمام بالصحة والسلامة الغذائية، والتي كانت دائما من سمات صنع في إيطاليا”.

وتركز أعظم الجهود التي تبذلها صناعة الأغذية الزراعية الإيطالية، مع مراعاة مبادئ الاقتصاد الدائري، بالتحديد على هذه القضايا. ومن بين المواضيع التي ستكون موضوع المناقشات التعبئة والتغليف وترشيد المياه والاستخدام الصحيح لها، وكذلك احترام البيئة من أجل الحد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

كما سيكون معرض مينا للغذاء والزراعة في دورته الثانية فرصة لإعادة اكتشاف مبادئ النظام الغذائي للبحر المتوسط، الذي أصبح الآن أحد مواقع التراث التابعة لليونسكو، مع وضع رفاهية وصحة المجتمع في المركز، مع منتجات ذات معايير عالية للسلامة الغذائية وجودة لا جدال فيها.