"قهوة بلا حبوب" للمساعدة على مكافحة إزالة الغابات

لندن - تطرح شركة ناشئة مقرها مدينة سياتل الأميركية ومدعومة من بعض المستثمرين في شركة “بيياند ميت” أول قهوة خالية من الحبوب في العالم هذا الأسبوع في إطار سعيها لخفض الأثر البيئي لهذا المشروب الشهير.

والمشروب مصنوع من أطعمة ذات قيمة غذائية عالية ومكونات معاد تدويرها لتحاكي قوام القهوة. ونتيجة ارتفاع درجات الحرارة في العالم صارت مزارع البن تواجه تحديات وتتسبب في تدمير الغابات بحثا عن مناخ أكثر برودة.

وأظهرت دراسات أنه بحلول عام 2050 قد تصبح نصف الأراضي المستخدمة حاليا في زراعة حبوب البن غير منتجة بسبب تغير المناخ.

وقال آندي كليتش، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة أتومو قبل إطلاق الشركة للقهوة الخالية من الحبوب في مهرجان نيويورك للقهوة، الجمعة “القهوة تتسبب في إزالة الغابات بمعدل ينذر بالخطر، بما يقترب من عشر حدائق مركزية في  نيويورك يوميا”. وأضاف “نتحدث عن آلة، آلة صنع القهوة التي لا تتوقف أبدا، وتبحث دائما عن المزيد من الأراضي، وهذا ما نحاول منعه”.

وتقول شركة أتومو إن قهوتها الباردة الخالية من الحبوب تقلل انبعاثات الكربون بنسبة 93 في المئة وتستخدم مياها أقل من القهوة العادية بنسبة 94 في المئة. وصنفت مجلة تايم المشروب ضمن أفضل 200 اختراع في عام 2022.

وتستهدف شركة أتومو المقاهي في البداية بدلا من المتاجر وسلاسل الأسواق التجارية الكبرى وستبيع البن المحمص بسعر 20.99 دولار للرطل مقابل ما بين 10 و14 دولارا يدفعها المقهى الأميركي العادي مقابل الكمية نفسها.