السماح بتناول صراصير المنزل ويرقات الديدان داخل الاتحاد الأوروبي

بروكسل – من المقرر أن يتم السماح باعتبار صراصير المنزل ويرقات الدودة القشرية غذاء داخل الاتحاد الأوروبي بموجب لوائح جديدة.

ومن الممكن استخدام الصراصير المجمدة أو المجففة أو في صورة مسحوق، أما يرقات الدودة القشرية فسيسمح باستخدامها في الطعام اعتبارا من يوم الخميس. جدير بالذكر أن هناك قواعد مماثلة بالفعل تسري على الجراد المهاجر ويرقات الدودة الصفراء.

وتنظر المفوضية الأوروبية حاليا في ثمانية طلبات إضافية من أجل ترخيص تناول الحشرات كغذاء، حيث يتعين على الشركات المصنعة التقدم بطلب للحصول على إذن لكل حشرة ترغب في طرحها في السوق.

ويجب أن يحمل غلاف الأطعمة التي تحتوي على الحشرات في الاتحاد الأوروبي على إشارة إلى ذلك تشمل نوع الحشرة.

وبحسب تقييم المفوضية الأوروبية، فإن صراصير المنزل ويرقات الديدان القشرية آمنة للاستهلاك الآدمي، ولكنها قد تشكل خطرا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

وتُعتبر الحشرات غنية بالبروتين، وهي جزء من الأكلات الشائعة في العديد من الدول.

وتحتوي الصراصير على نسبة بروتين عالية (حوالي 35 في المئة) كما تحتوي أيضًا على الفيتامينات والمعادن، ولكن تم تقديم دراسة في عام 2018 أظهرت أن الصراصير تحتوي على ما يقرب من 7 أضعاف كمية فيتامين ب 12 الموجودة في لحم البقر، كما تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها الخلايا للنمو، إلى جانب الدهون المفيدة والغلوكوز.

وكانت صحيفة “ديلى ميل” البريطانية قد كشفت أن أكثر من ملياري شخص في العالم يأكلون الحشرات لتكملة نظامهم الغذائي، نظرا إلى أن نسبة الدهون فيها منخفضة ومليئة بفيتامين سي.

وقالت الصحيفة “الآن تزداد شعبية الحشرات الصالحة للأكل في بريطانيا”. وأضافت أن “الحشرات الصالحة للأكل تخلق ضجة قد لا تكون على قائمة الغداء حتى الآن، ولكن أكثر من ملياري شخص حول العالم يكملون بالفعل نظامهم الغذائي بالحشرات، ومن المقرر أن تصبح الصراصير والديدان وغيرها من الزواحف وجبة شائعة بشكل متزايد في المملكة المتحدة”.

وعلى سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الصراصير على 121 سعرة حرارية، و12.9 غرام من البروتين، و5.5 غرام من الدهون، وتقول منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة إن هذا يقارن بشكل إيجابي مع اللحوم، حيث أن 100 غرام من اللحم المفروم تحتوي على المزيد من البروتين، كما أنه أعلى بكثير من الدهون.

وكشفت دراسة أجريت في جامعة تيرامو في إيطاليا أن دودة القز لديها ضعف مستوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والشيخوخة كزيت الزيتون، كما أن بعضها يحمل كمية من مضادات الأكسدة تقريبًا مثل عصير البرتقال الطازج.

وكل ذلك قد يساعد في تفسير وصول السوق العالمية للحشرات الصالحة للأكل إلى حوالي 6.5 مليار جنيه إسترليني بحلول عام 2030.

وفي شهر نوفمبر من عام 2019، أصبحت أحد محلات السوبر ماركت في بريطانيا أول محل يبيع الصراصير، والآن تقدم محلات السوبر ماركت ومواقع الويب كل شيء بدءًا من الوجبات الخفيفة الكاملة، وحتى دقيق الحشرات، وبعض الأطعمة المملوءة بيرقات الخنفساء المسحوقة.