النظم الغذائية الأصلية صامدة أمام أزمات المناخ المدمرة

نيودلهي - مع انطلاق جرس الغداء المدرسي، اندفع 40 جسدًا صغيرًا متحمسًا إلى الشرفة الأرضية أين تنتظرهم كومة من الأطباق الفولاذية، حيث سيتم وضع وجبة غداء مغذية ولذيذة، كلها من المطبخ المحلي. وفي وقت سابق من هذه المدرسة الابتدائية الدنيا في تلال خاسي الشرقية في ميغالايا، في شمال شرق الهند، كانت الوجبات المدرسية التي تمولها الحكومة والتي تهدف إلى الحد من سوء التغذية لدى الأطفال تتكون من الأرز والبطاطس والعدس الأصفر فقط.

وفي منطقة سفوح جبال الهيمالايا الغنية بالتنوع البيولوجي، وفي ظل أنظمة غذائية تعتمد على الأغذية المزروعة محليا والأعلاف، أصبح الغذاء الصحي للمجتمعات الأصلية يحظى بالاعتراف مرة أخرى ويدخل في الوجبات المدرسية. وتكيفت النظم الغذائية للسكان الأصليين على مر السنين مع آثار تغير المناخ بما في ذلك الجفاف والبرد الشديد وتساقط الثلوج، واستمرت حتى في مواجهة عقود من هجمة السلع الأساسية التجارية المدعومة من الحكومة، وتحديدا الأرز والقمح.

وتمسك محاربو التنوع البيولوجي من السكان الأصليين بأنظمتهم الغذائية من خلال مهاراتهم الطهوية الفريدة والمحلية للغاية. والكثير من المنتجات الغذائية والغابات القبلية لها قيمة طبية وكانت نساء القبائل حكيمات في هذه المعرفة. واليوم يتم تجميع العديد منها في “مواد مغذية” تجمع بين العناصر الغذائية والمستحضرات الصيدلانية كوسيلة وقائية للقضايا الصحية العامة ونمط الحياة.

ومن الأمثلة على ذلك أوراق المورينغا التي تتم تعبئتها وبيعها اليوم في شكل مسحوق وأقراص، حيث تحتوي على المعادن وفيتامين A وB6 والكثير من الحديد، ولهذا السبب يُطلب من النساء الحوامل منذ سنوات إدراج المورينغا في نظامهن الغذائي. ويأتي أكبر اعتراف بمساعي المزارعين المحليين المستمرة على مدى خمسة عقود منذ الثورة الخضراء في الهند بالتزامن مع إعلان الأمم المتحدة عام 2023 سنة دولية للدخن بعد اقتراح قدمته الهند، بدعم من أكثر من 70 دولة، لرفع مستوى الوعي بفوائد الدخن المتعددة على المستوى الصحي والاستدامة البيئية.

وابتداء من ستينات القرن العشرين حولت الثورة الخضراء النظم الغذائية، ووسعت بشكل كبير الزراعة الأحادية والإنتاج الإجمالي للقمح والأرز في آسيا وأماكن أخرى، لتحل محل الدخن والمحاصيل الأخرى في العديد من المناطق. ومن جانبها قامت الحكومة الهندية بإدراج الدخن في خطة المساعدة الغذائية العامة للقطاعات الأضعف اقتصاديا، والتي تصل إلى الملايين من الأسر الفقيرة.

ونظرًا لتزايد أمراض نمط الحياة في الهند، والتي تُعرف الآن باسم عاصمة مرض السكري في العالم، فإن بعض الطبقات العليا في الهند تنتقل بسرعة نحو الدخن والأطعمة الأخرى ذات الخصائص الطبية. وعلاوة على ذلك يتم منح علامات المؤشرات الجغرافية (GI) -وهي اعتراف رسمي بمنتج فريد من نوعه من المواد الغذائية أو الفنون أو الحرف التي تنشأ في موقع معين- بأعداد أكبر من قبل الحكومة.

وقد تم منح هذه الشهادة للعديد من المستحضرات الغذائية والحبوب التي ظلت نساء المجتمعات القبلية تحفظها على مدى أجيال، وهو ما يحقق الاستدامة والاستمرارية لمنتجات المؤشر الجغرافي من خلال فتح الأسواق وتوفير الحماية المتعلقة بالتجارة بموجب حقوق الملكية الفكرية. والأحدث في قائمة يناير 2024 هو صلصة ولاية أوديشا الشرقية المصنوعة من النمل الأحمر، وهي عجينة شبه صلبة معروفة في المنطقة بخصائصها الطبية والغذائية، ويتم حصادها بشكل مستدام وتأكلها بعض المجتمعات القبلية.

وتم الحفاظ عليها من قبل النساء على مر القرون، وتروّج لها اليوم الحكومة والمنظمات غير الربحية. ويقول بهوجتورام موروه، مسؤول الأبحاث الرئيسي في جمعية الشمال الشرقي غير الربحية لدعم الزراعة الإيكولوجية ومقرها ميغالايا، لوكالة إنتر برس "كان هناك اتجاه واضح في موقف الحكومة الذي أصبح أكثر إيجابية تجاه الترويج للأغذية المحلية في العامين أو الثلاثة أعوام الماضية".

وإدراكًا لذلك قامت وكالة التنوع البيولوجي التابعة لحكومة الولاية، جنبًا إلى جنب مع المنظمات غير الربحية المحلية والدولية، بتشكيل 71 لجنة لإدارة التنوع البيولوجي في ريف ميغالايا من أجل توثيق جميع المعارف المتعلقة بالتنوع البيولوجي المحلي رسميًا في “سجلات التنوع البيولوجي الشعبية"، وخاصة التركيز على الأنواع التي هي على وشك الانقراض.

ومع ذلك تستمر بعض نساء الشعوب الأصلية بجرأة في اتباع أنظمتهن الغذائية على مستوى أعلى. وأصبح سكان أصليون رواد أعمال في مجال الأغذية، وافتتحوا مقاهي قبلية حصرية تقدم مأكولات أصيلة تعود إلى قرون مضت، مع بعض الوصفات التجريبية التي تهدف إلى جذب الذوق الشعبي. وتحظى هذه المقاهي بشعبية كبيرة، مع وجود المزيد من المقاهي قيد الإنشاء، وهي “أكثر رسوخًا في الاقتصاد المحلي، مع ارتفاع الربحية” في غضون أربع إلى خمس سنوات من إنشائها.

ويمكن أن يساهم تنشيط المأكولات العرقية والترويج لها في إيجاد أنظمة غذائية صحية وأكثر استدامة وأكثر إنصافًا، وتتماشى بشكل جيد مع أهداف النظم الغذائية المستدامة في الأمم المتحدة، وفقًا للعديد من الدراسات التي أجراها المركز الدولي للتنمية المتكاملة للجبال.

وترتبط المأكولات العرقية أيضًا ارتباطًا وثيقًا بالإدارة المستدامة للتنوع البيولوجي الزراعي والنظم الإيكولوجية الزراعية. كما يمكن أن يساعد الوعي على تغيير الطريقة التي ينتج بها العالم الغذاء ويستهلكه ويفكر فيه. وفي جميع أنحاء جبال الهيمالايا، مع عدم القدرة على التنبؤ بأنماط الطقس، يجد المزارعون أن محاصيلهم التقليدية المتجددة وأنظمة حفظ الأغذية والمواد الغذائية البرية أصبحت أكثر مقاومة لتقلبات الطبيعة.