السوشي في اليابان بتقنية "فحص الأجنة"

طوكيو ـ أعلن باحثون في جامعة توكاي بطوكيو عن اكتشافهم طريقة لاستخدام الماسحات فوق الصوتية للتحقق من نضارة سمك التونة المجمدة، وهي نفس التقنية المستخدمة لفحص الأجنة في أرحام الأمهات، وفقا لصحيفة التايمز البريطانية.

بهذه التكنولوجيا سيصبح بإمكان أي شخص عادي لديه ماسح ضوئي التأكد من نوعية وجودة التونة، وهو أمر كان حكرا على عدد قليل من الخبراء الذين يعتمدون على حواسهم وخبراتهم في هذا المجال.

وأوضح فريق العلماء أنه “من خلال تحليل أشكال الموجة باستخدام التعلم الآلي، طورنا أول طريقة في العالم لتحديد نضارة التونة المجمدة دون الحاجة إلى تقطيع المنتج”.