السريانيون في تركيا يبدعون في البيتزا على الحطب

ماردين (تركيا) ـ تلقى وجبات البيتزا المحضرة على نار الحطب في قرى سريانية بولاية ماردين جنوب شرق تركيا إقبالا من الزوار القادمين من داخل البلاد وخارجها.

ويواصل أبناء الطائفة السريانية حياتهم ببيوتهم الحجرية التي بنوها بالقرى على جبل باغوك.

وتوجد أربعة مطاعم بيتزا يديرها السريان في قريتي ألبيندي ويميشلي الواقعتين بقضاء مديات، وقرية أوتشكوي في قضاء نصيبين في الولاية.

وأوضح مختار قرية ألبيندي عزيز دمير، وهو صاحب مطعم بيتزا، أن اعتبارا من عام 2006 عادت نحو 12 عائلة إلى القرية التي ظلت مهجورة لفترة، وتقطنها حاليا قرابة 15 عائلة، مشيرا إلى أن القرية تزداد ازدحاما بالصيف.

ولفت إلى أن البيتزا التي يعدونها من منتجات محلية في الفرن الحجري لها “مذاق خاص”، وأنها تجذب اهتمام السياح حتى إنها باتت تسمى “البيتزا السريانية”.

أندرياس أونال، القادم من السويد لقضاء عطلته بالمنطقة، قال إنه أراد على الفور تذوق البيتزا عندما علم بوجود مطعم بيتزا في ألبيندي، معربا عن إعجابه بطعمها.

بدوره قال موريس دال، مالك مطعم في قرية أوتشكوي، إنه عمل في مجال البيتزا لمدة 24 عاما في ألمانيا التي هاجر إليها قبل 40 عاما. وأوضح أنه عاد قبل نحو عامين وفتح مطعما للبيتزا، وأكد أن مأكولاته تنال إعجاب الزبائن من الزوار المحليين والأجانب.